2014品鉴会最终场——佩蓝白兰地品鉴

2014年12月30日，正值辞旧迎新之际，我们在西柏丽举办了本年度最后一场品鉴会，为2014画上圆满句号。品鉴会上，我们对爵瑞实业最新引进的西班牙佩蓝白兰地进行了介绍，并重点品尝了其中一款高性价比产品——10年陈白兰地。

佩蓝是创立于1820年的白兰地酒厂，位于西班牙拉曼恰大区的妥梅叶索小镇。近两个世纪的时间洗礼结合世世代代的酿酒传承，使得其生产的每一滴白兰地都蒙上一层古老而神秘的色彩，虽然单从其简练、大方的透明瓶装来看，它似乎并不那么令人难以捉摸。但当瓶塞开启，琥珀色的酒液滑入酒杯，扑鼻的香气瞬间征服嗅觉，便情不自禁的开始探索它的不凡。

这款10年白兰地采用100%阿依伦葡萄酿制，香气呈现明显的香草和蜜枣味，甜香浓郁。口感圆润顺滑、复杂多变，尾韵略有一丝淡雅而平衡的酒精味。香草和木香萦绕于口。这款给人印象最深的是它的香气，以及适中的酒精度和顺滑的酒体。我们也试了试兑水品尝，并且意外的收获了一份极为绵柔的口感和持久的香气。

佩蓝白兰地的复杂个性来自它与众不同的酿造方式和陈酿系统。直至今日，佩蓝酒庄依然采用非常古老而传统“alquitaras”铜质蒸馏器进行蒸馏，蒸馏的原酒在美国橡木桶中进行陈化，并按照和雪莉酒相同的“索莱拉”叠桶法进行调配。如此才能陈年出多层香气和风味的白兰地。除了10年陈，佩蓝酒庄还出产12年、20年，以及令人无比惊叹的100年陈白兰地。

2014虽然一晃过去，但能在年末以如此佳酿结束这匆匆岁月中的又一章，既感慨时间带走了很多，又感恩赐予我们很多。再见！2014，祝福！2015。